PARIANI

Olio di pistacchio di Bronte, Olio di pinolo di S. Rossore, Olio estratto da Nocciola Piemonte IGP e Olio di mandorla Romana di Noto

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MATTIA PARIANI

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FAC ET SPERA

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Stemma famiglia

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Le Langhe

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Corileti a Cortemilia

Corileti a Cortemilia
Azienda Agricola Marco Gatti

Formato 500ml : ristorazione

Formato 500ml : ristorazione

Identita' Golose 2010

Identita' Golose 2010

Ein Prosit 2009 – lezione di cucina con gli oli Pariani

Ein Prosit 2009 – lezione di cucina con gli oli Pariani
Paolo Marchi , Emanuele Scarello e Mattia Pariani

Pariani e IFSE

Pariani e IFSE
Premiazione studenti americani

Mattia Pariani with a 'swedish-oil-guru' in Goteborg

Mattia Pariani with a 'swedish-oil-guru' in Goteborg

Presentazione della Crema Pariani a Golosaria 2009

Presentazione della Crema Pariani a Golosaria 2009
Paolo Massobrio, Lorenzo Zuccarello e Mattia Pariani

Giuseppe Pariani cooking in Russia

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Sagra Internazionale della Nocciola a Cortemilia

Sagra Internazionale della Nocciola a Cortemilia

La Pista del Lingotto - Chef Angelo Castrovilli

La Pista del Lingotto - Chef Angelo Castrovilli

Grand Hotel Mediterraneo Firenze - Ospiti Pariani e Ferragamo-Il Borro

Grand Hotel Mediterraneo Firenze - Ospiti Pariani e Ferragamo-Il Borro
Cena per la chiusura dei corsi di degustazione sull'olio dell'Associazione Il Santuccio (FI)

Chef americani a Monte Uliveto

Chef americani a Monte Uliveto
Pariani incontra la scuola di cucina Alma a Cortemilia

Golosaria 2008

Golosaria 2008
Lo chef Fulvio e Mattia Pariani alle prese con i preparativi....

Intronazione di Silvio Barbero ad Ambasciatore della Tonda Gentile delle Langhe

Intronazione di Silvio Barbero ad Ambasciatore della Tonda Gentile delle Langhe
Confraternita della Nocciola e Silvio Barbero-Boccondivino-Bra

Trattoria Toscani Da Sempre - Pontassieve

Trattoria Toscani Da Sempre - Pontassieve
Io, Sonia Donati e lo Chef Stefano Frassineti...dopo un pranzo fantastico. Pensavo che Stefano avesse preparato per gli ospiti un solo piatto con l'olio di nocciola...sorpresa!!Aveva creato un intero menu'!!




Pinzimonio all'olio di nocciola

Pinzimonio all'olio di nocciola
Chef Igor Macchia - La Credenza

Bagna Cauda con olio di nocciola - Chef Gabriele Torretto-Circolo dei Lettori/ Ristorante La Valle

Bagna Cauda con olio di nocciola - Chef Gabriele Torretto-Circolo dei Lettori/ Ristorante La Valle
Chef Gabriele Torretto-Circolo dei Lettori/ Ristorante La Valle

Bagna Cauda con olio di nocciola...quella autentica.

Bagna Cauda con olio di nocciola...quella autentica.
Circolo dei Lettori di Torino - Dicembre 2008-Chef Gabriele Torretto

Capesante scottate con crema di marroni, tartufo nero e olio di nocciola

Capesante scottate con crema di marroni, tartufo nero e olio di nocciola
Vito Mollica - Four Seasons Firenze

Risotto con una crema di asparagi e broccoli crudi, fiori,olio di nocciola e uova di quaglia

Risotto con una crema di asparagi e broccoli crudi, fiori,olio di nocciola e uova di quaglia
Chef Igor Macchia - Ristorante La Credenza (TO)

TORTELLONI DI PATATE RIPIENI DI CASTELMAGNO CON FONDUTA DI CIPOLLE, TARTUFO NERO E OLIO DI NOCCIOLA

TORTELLONI DI PATATE RIPIENI DI CASTELMAGNO CON FONDUTA DI CIPOLLE, TARTUFO NERO E OLIO DI NOCCIOLA
Chef Riccardo Ferrero - RISTORANTE DEL CAMBIO (TO)

Ravioli di marmellata di melanzane su fondue di cioccolato , sale integrale e olio di pinolo di San

Ravioli di marmellata di melanzane su fondue di cioccolato , sale integrale e olio di pinolo di San
Magorabin - Chef marcello Trentini

Plin nel tovagliolo con olio di nocciola

Plin nel tovagliolo con olio di nocciola
Igor Macchia - La Credenza

Tortelli di patate con fonduta di caprino , carciofi e olio di nocciola

Tortelli di patate con fonduta di caprino , carciofi e olio di nocciola
Chef Stefano Frassineti - Trattoria Toscani Da Sempre

Ravioloni di topinambur, salsiccia di Bra e olio di nocciola

Ravioloni di topinambur, salsiccia di Bra e olio di nocciola
Chef Maurizio Capello - Ristorante NIF

Petto di piccione e maionese all'olio di pinolo

Petto di piccione e maionese all'olio di pinolo

Filetti di daino con olio di nocciola

Filetti di daino con olio di nocciola
Chef Stefano Frassineti - Trattoria Toscani Da Sempre

UOVO DI QUAGLIA IN CAMICIA CON CREMA DI BROCCOLI, OLIO DI NOCCIOLA E ORO.

UOVO DI QUAGLIA IN CAMICIA CON CREMA DI BROCCOLI, OLIO DI NOCCIOLA E ORO.
Chef Italo Bassi - ENOTECA PINCHIORRI ( 3 stelle michelin)

Millefoglie di lingua di vitello e gamberi rossi con gelatina di mandarino e olio di nocciole

Millefoglie di lingua di vitello e gamberi rossi con gelatina di mandarino e olio di nocciole
Chef Marcello Trentini-Magorabin

Carpaccio di capesante in emulsione di olio di nocciola

Carpaccio di capesante in emulsione di olio di nocciola
Chef Philippe Keller (2 michelin stars)-Dusit Thani

Pate' di coniglio con olio di nocciola

Pate' di coniglio con olio di nocciola
Chef Loredana Fiorio-Tre Galline(TO)

Tartare di tonno con olio di nocciola

Tartare di tonno con olio di nocciola
Chef Tommaso Baldassarri - Tre Galli

Gelato di olio di nocciole "Pariani"... croccante di Apurimac Domori e il suo cremoso ..

Gelato di olio di nocciole "Pariani"... croccante di Apurimac Domori e il suo cremoso ..
Antica Osteria del Ponte (Tokyo) - Chef Michele Abbatemarco

Sandwich di gelato al parmigiano reggiano e verdure candite, prosciutto di Parma, salsa alla rucola

Sandwich di gelato al parmigiano reggiano e verdure candite, prosciutto di Parma, salsa alla rucola
La Credenza - Chef Igor Macchia

Uovo di Pasqua Pariani

Uovo di Pasqua Pariani

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Premiazione Identita' Golose 2010

Premiazione Identita' Golose 2010
Corrado Assenza e Igor Macchia interpretano gli oli di Pariani

Golosaria 2008

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PARIANI - ARTIGIANO RADIOSO 2008



Menu Pariani / Slowfood

Menu Pariani / Slowfood




Tonno in Pista

Tonno in Pista
Degustazioni degli oli Pariani presso La Pista del Lingotto a Torino

Pariani - Gambero Rosso

Pariani - Gambero Rosso



pag 1

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tartare

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articolo russo

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pag 2

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UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI TORINO

FACOLTA’ DI AGRARIA

CORSO DI LAUREA IN

TECNOLOGIE ALIMENTARI PER LA RISTORAZIONE

TESI DI LAUREA

IL NOCCIOLIO

Candidato: Mattia Pariani


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