Insalata tiepida di sgombro all’ olio di nocciola Fonte: Pauleia (Francia)


Dosi per 4 persone:
4 sgombri, sfilettati
200 gr. di insalata mista (indivia, rucola, olandese etc)
uno scalogno a fette sottili
un cucchiaio di basilico tritato
un cucchiaio di aceto di vino
un cucchiaio di olio di nocciola
Disporre i filetti di pesce in una teglia, salare e pepare.
Far cuocere in forno a fuoco vivo per 5 minuti,
e disporre sull’ insalata condita con gli ingredienti indicati.